当前位置:好版主>高辣小说>国宴大厨在八零> 第180节
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第180节(2 / 3)

了。

卫景曜回答,步调一点都没有减缓下来。

——

厨房内,汇丰楼的人也已经知道了第一轮的比试结果,所有人都不服气,咬牙切齿地看着对面的棠记。

尤其是棠溪,听说才十五岁的黄毛丫头,竟然被比下去了。

“师父,是不是外面的人跟棠记窜通好了?”有人不服气,握紧了拳头,大有向安平一声令下就马上可以去对面算账。

向安平眯了眯眼,他知道棠记没有做肠粉,也以为棠记不会做肠粉,实在是没有想到,人家不是不会做!

“你们想个办法留一份棠记的肠粉。”向安平也不接受这个结果,他必须要亲眼看看棠记的肠粉如何,到底是怎么获胜的。

负责端菜出去的那个小年轻想起了那白如玉的肠粉,再对比一下自己家的,瞬间就抬不起头来,闷闷地回答,“师父,棠记的肠粉的确是好。”

“我看到了,白如玉,薄如纸,爽滑带韧性。”这三样特征,小年轻都看出来了,而向安平做的肠粉跟棠记的相比就粗糙不堪,光是看着就没有什么食欲。

小年轻的话还没说完就被身旁的师兄给拍了一掌后脑勺,“你可别长他人志气,灭自己威风。”

“我们汇丰楼可是百年老字号。”即便中途关门了一段时间,那也不是刚开张不到两个月的小吃店可以相提并论的。

大师兄认为棠记还不配给汇丰楼提鞋呢!

百年老字号哪有如何?小年轻想着,还不是一样落魄了?要不然怎么那么多家酒楼,就汇丰楼被淘汰了?

总要想想自身的原因的。

“行了。”向安平听着小徒弟的话陷入了沉思,不由得思考棠记真的有如此实力?回想起棠溪做肠粉的动作,徒手摊米浆,那行云流水的举动不是假的。

“肠粉简单,他们也就走了这么一回运气。”

“下一场的红烧ru鸽,可不是这么走运了。”红烧ru鸽那可是南城地地道道的三大美食之一,做法刁钻,可不是一个十五岁的姑娘说做就能做得出来的。

向安平活动了一下手部关节,“这一场比试,你们在旁边给我打下手。”

这一次,向安平要亲自下场会一会这个小丫头片子了。

“师父,这一场还是让我来吧。”大师兄不服气,虾仁肠粉这一场他输了,但不甘心。

他跟在向安平身边也有四五年了,绝对可以比得过一个黄毛丫头的。

“就你?”向安平不屑地勾起了唇角冷哼道,“还想让汇丰楼继续输下去?”

大师兄不敢说话了。

比试怎么样了?

许清和看着对面几个人围在一起也不知道在说些什么,想到等会儿比试的菜品是红烧ru鸽后,许清和忐忑不安地看着棠溪,“我们能做得出来吗?”

正宗的红烧ru鸽不是加上酱油炒一炒那么简单的。

“能啊,为什么不能?”棠溪没有去看许清和,而是盯着棠为民买回来的鸽子。

做红烧ru鸽的鸽子最好是白色羽毛的石浪鸽子,其他毛色都不可以做红烧ru鸽,会影响成品的色泽。

不仅如此,还要选用喂食五谷杂粮的鸽子,若是用饲料喂养长大的,会有很重的鱼腥味。

为什么会有鱼腥味?那是因为鸽子的饲料中添加了不少鱼粉。

选做红烧ru鸽还有两个特征,一个是不能超过七两重,七两以下的鸽子肉很容易入味,而超过了七两的鸽子肉厚,脂肪少,非常难入味。

再有就是必定是要二十天左右的鸽子,这才是ru鸽;超过为了二十八天的鸽子那都是可以自行觅食,是成年鸽子了,骨肉都会发生变化,不再适合做红烧ru鸽,倒是适合炖汤。

眼下的这只鸽子倒是附和要求的,棠溪抓起了鸽子,而鸽子似乎也感受到威胁了,翅膀扑腾着想要逃离,然而她的羽毛被剪过,是飞不起来的。

“你会杀鸽子吗?”棠溪原本是想自己动手的,眼角的余光瞥见了许清和眸中有一丝丝的不忍,便将鸽子递到他面前,“你来。”

“我?”许清和连连摇头拒绝了,“不行的,我不会。”长这么他还没杀过鸡呢。

不过这也是有原因的,他从小跟着母亲出来,不像是在农村有地可以养鸡。

在大城市里逢年过节也就可以买一点儿猪肉沾一沾荤,不然根本就没有机会能吃得上肉。

“那你看着。”棠溪只是问一句,也不是真的要让许清和动手,“做我们这一行的最忌讳的就是心慈手软。”

往后要是要做兔子肉,许清和看到兔子那么可爱,舍不得下手那该怎么办?又或者要做蛇羹的时候,不敢下手那又要怎么办?

每一次都让旁人来帮忙?

棠溪并不赞同这种做法,“食材终究是食材,不是家养的宠物。”

“我知道了。”许清和低垂下眼眸,好久才闷声回答。

棠溪也不管,三两下就将

上一页 目录 下一页

好版主