同样风也很大,这种天气最冷了,风吹在脸上跟刀割一样。
徐小溪把后面院子的处理好,出来看到他们俩都到了。
“明柚呢?”
“他回老家了,今天来不了。”徐淮说起来都觉得好玩,刚刚看了一眼手机,现在还在群里发消息呢。
徐小溪哦了一声到后厨里看看炖的汤底,然后拿出来要装牛肉酱的玻璃瓶,还要洗干净后再消毒,现在有空就全部洗出来晾干净,消毒,明天不耽误装瓶。
他们几个也一起过来帮忙,瓶子洗好差不多牛肉汤也炖的差不多。
徐小溪找出来电锅把牛骨汤底倒进去,徐淮直接给端着出去,桌子拉了两个对齐,把每个袋子里的菜都倒出来到盘子里,潮汕牛肉火锅另外一个讲究就是要手工切的,这个很考验厨师的刀工,这家确实很不错,切得很讲究,肉要求在锅里要烫上十秒之嫩就能熟的,肉贴在盘子上,在一定的倾斜角度下,不会掉下来最好,而且一般是从瘦肉到肥肉的一个过程涮烫的,好的牛肉后味会是鲜甜的。
“可以了,都吃吧,这个是沙茶酱,这个是豆酱,这是酱油的,你们自己选。”
徐小溪喜欢只用酱油的,这个牛肉的质地已经很好了,涮出来的肉如果用浓重的沙茶酱来蘸,会盖住牛肉本身鲜甜的味道。
张悬吃过这个火锅,他爸妈的厂子就在广州,他第一次吃的时候很惊艳,特别是那个汤,特别好喝,还有牛肉丸,咬一口不仅劲道,还时不时的会有汤汁,跟超市里卖的那种火锅丸子一点都不一样。
陈耳东看着摆放了一桌子的肉眼睛亮晶晶,这个爱吃,那个也爱吃。
徐小溪把切好的碎芹菜给他们拨到碗里。
“喝口汤吧,除了汤底,其余的都是从外地寄过来的。”
张悬看着自己碗里清澈的汤底,还有翠绿的芹菜碎,吹了一下,然后小口尝一下,就是鲜,特别鲜,好喝。
“谁吃什么就烫什么,这个肉不用烫很久,不然就不嫩了。”她看了一眼桌子上的菜,实在太多了,希望这顿能吃完吧,赵明柚要是能过来就好了。
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