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第169节(2 / 3)

肠也都洗好了,下面就是调猪血,把放凉的两碗老汤放进去,再放调味的,直接搅拌,搅拌猪血能在瓷碗里有像挂鱼麟的样子,就直接灌肠。

刚刚烧火的大娘姓张,在厨房里也刚刚熟悉起来。

“扎着这口,漏斗就放在这口上。”徐小溪说着还手上捏着洗干净的小肠。

这小肠来来回回的洗了好多遍。

把猪血从漏斗里往里面直接灌,灌一节就用绳系上,这样全部灌好的肠要立刻放到外面的老汤锅里煮,不然里面的调料会跟猪血分开,这样的味道就不好了,煮血肠要全部大火。

“用大劈柴来烧。”

大娘就听着徐小溪的话,来来回回的忙碌,心里念叨,这小姑娘看着年纪不大,做起来饭比她们这些几十岁的还要强,啥都懂得。

徐小溪在旁边看着血肠,要不时的还要扎一下眼,给血肠放气,锅里的水也不能煮开,不然血肠会裂开,等到水开的时候再加水进去,不断翻滚,等到煮好捞出来,趁热直接上案板切开。

软软糯糯,入口即化,一点腥味都没,很鲜很香。

蒜直接在蒜墩里捣开,再倒上酱油加水,滴上香油,血肠可以蘸着吃。

堂屋里也都开始忙着支开桌子。

徐小溪把血肠切上两大盘。

腰条肉也切成薄片,摆上盘子里,中间放的也是调好的蒜泥。

拆骨肉是大棒骨上的肉直接撕下来,放上两盘子,离不开蒜泥。

酸菜直接放到老汤里面煮,再放上切好的肉片,跟粉条,一锅炖出来,汤底浓厚,酸菜中和一下腻味,脆酸可口,红薯粉条吸满汤汁,大锅里热气腾腾,咕嘟咕嘟的翻滚,这会整个院子里就全是香味。

最后把烀了两个多小时的猪头捞出来,分别切好,简单调味,摆上两大盘,软烂脱骨,带脆骨的地方又劲道入味,不腻不咸,味道都刚刚好。

没一会功夫就摆满了两大桌子。

大锅里直接热油热锅爆炒小菜,肥肠跟偏辣的螺丝椒,又辣又香,又炒了几盘子青菜。

大盘子大碗已经全部摆满。

甜品就直接用这个大红苹果做的拔丝苹果,苹果多,这一盘子的量也多。

师傅跟帮忙的邻居都忙了一上午,这会十二点准时开饭。

赵树志堂屋里也大,摆上两桌子也不挤。

“都进屋吃饭,吃饭。”他招呼着大家伙,这还有好些也都是他的亲戚,等到晚上走的时候肯定也是再给些别的东西。

徐小溪跟大娘们还有秋水坐在一起。

两个大娘看着这满桌子的菜,闻着都香的,都馋那个老汤里面放的酸菜跟粉条,看着就香,拿起来筷子就夹了好多用碗接着,这会还有些烫,吃到嘴里真是惊讶,咋这么好吃,又香又脆酸,一点都不腻,红薯细粉全部都煮的软软的,吸满了汤汁,真好吃,里面的白肉后味居然还有些甜。

“真好吃,秋水,这不愧是你们家合作的大老板,这做菜我看她弄到个时候快简单,吃的时候咋这么好吃。”

秋水听见直笑,多有面子,她刚刚吃了一个白肉蘸蒜泥,更好吃,蒜泥的辣,配上白肉,味道就真的是刚刚好,香的很。

“徐老板自己家开的店也都是限量,可忙了。”

赵树志还给干活的师傅拿了酒,配上猪头肉真的越喝越香。

“我给人杀猪也干了几十年,吃过好多炖的杀猪菜,做的这么好的,树志,就你家,这猪头肉比我自己回家烀的好吃多了。”大师傅边说边吃,他自己爱吃这一口,所以每次杀猪都是要的这个,回家自己做的,再配上一杯小酒,但没有一次这么好的,“你这跟人家老板合作肯定能赚钱。”

赵树志是知道不宣扬的,客气道,“不赔本就行。”

徐淮也是第一次吃这么多猪肉,他现在对小姨的崇拜又上一层楼。

秋水吃着拔丝苹果没想到还能这么好吃,外面是焦脆的,里面的苹果又软糯又香甜,整块就是甜滋滋的。

“好吃,这个好吃的。”

徐小溪觉得今天的血肠灌的还行,吃着味道很正,还是猪养的好。

两桌子菜不夸张的说基本上盘子里都全部吃完了,个个都吃的肚圆。

下午就又要接着忙,猪就剩下两只了,再弄起来也快。

徐小溪跟徐淮中午吃过饭也没多待了,就准备回家,徐池估摸着下午也要考完试回家了。

赵树志下午就没那么忙活,赶紧把给徐小溪准备的东西都包好。

“这是一箱苹果,还有猪蹄,我记得徐老板店里也卖的有猪蹄,正好店里也能用上,还有这一块肉,咱们卖给别人吃也是吃,自己肯定也更要吃上,都拿上,这个给我婶子带上。”他还分了一份给赵婶子,要不是她在中间牵线搭桥,也不能认识徐老板。

徐小溪看着这么多东西,“太多了,苹果我拿着就行,肉就拿这一小块,别的留着卖钱吧。”

赵树志可不管,他直接给搬

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