各种大料，重新搭配，加入中药材，开火，炒出来一份底料，倒上汤，这个做的就是传统的帝都涮羊肉的汤底，虽然切羊肉片都是冻着的比较好切，但也不算难，刀在瓷碗底上擦了两下，取羊上脑肉，按肌肉纤维的方向切成薄薄的片，摆放在盘子里，不意外的可以看到瓷盘子上的花纹，这个肉片正宗的要求是薄，匀，齐，放到汤里一涮即熟，这样就是又香又嫩，不膻不腻。
锅里调好的底汤也倒一个小锅里，拿出来一个小电锅，放在上面，炒出来的涮羊肉的底料锅开始煮的沸腾起来，羊肉一会可以直接放进涮着吃，配上浓郁的芝麻酱。
这样做的涮羊肉底料，就是老帝都最传统的制作方式，清汤锅底也是吃涮羊肉最好的锅底，用的也羊上脑肉是涮羊肉最好的位置。
但遗憾的是家里没正宗铜锅，铜锅的原理就是热的快一些，碳烤的红红的，铜锅边上的汤就咕嘟咕嘟起来。
当初学艺时候，师父说的特点是，“清水一盏，葱姜二三”，
她在厨房里忙活一通，外面的几个人都有些愣住。
程大娘就闻着味了，她可算是体会到什么叫做吃着碗里看着锅里了，真是煎熬。
何蔷也是，她的饭早就吃完了，“这小徐老板怎么回事，也没见人来点菜，怎么自己做起来了。”关键是又香又辣，她就很爱吃辣的，简直无辣不欢，去火锅店都是辣锅加辣的。
徐小溪厨房里都炖上，顺手就把用过的工具也都收拾出来，洗洗干净，羊汤里的切成滚刀块的萝卜也都放进去。
羊肉汤掀开盖子鲜香四溢，咕嘟咕嘟的看着就十分好喝。
尤天跟李相同已经快饿晕过去，虽然作为年轻人经常熬夜晚起不吃早饭，但尤天昨天来江县的上午就没吃，他在路上也一般不喜欢吃饭，所以也就一直饿到现在。
两个人骑着车子从酒店出来，这会虽然一点多，但温度很低，骑着车在街道上走着，看着光影穿过树枝落下来，光影效果很好，俩人心情不错，还拍了不少照片。
徐小溪从厨房里出来给自己倒了一杯水，一口气全都喝完了。
程大娘看她这样，“小徐你在厨房里做啥呢？你闻闻这香味，给人馋的。”
徐小溪放下茶杯，“是龙腾飞之前剩下的羊肉，他朋友过来吃，我就基本上都给做了一些。”
何蔷也想起来了，就是那个外国帅哥，特别高。
尤天跟李相同把共享单车关锁在店门口停车，就闻到了香味，两个人是更饿了。
尤天原先还不太好奇，他总觉得一个县城的小店还能好吃的上热搜就很奇怪，明星还过来吃，总觉得像是一场有阴谋的炒作。
李相同倒是很相信徐大厨的手艺，他吃过了拔丝苹果，一进来就跟大家热情的打招呼。
“大家下午好。”
程大娘跟何蔷也配合着跟他打招呼，别的不说。这个外国人很热情，很不错。
李相同然后就直接走到徐小溪面前，十分自来熟的打招呼，“嗨，溪姐好，我们俩来吃饭。”
尤天长的好看，又高又瘦还白，他看到这个小店里并没有什么区别，看到老板的时候倒是惊讶了一秒，没想到老板长的这么年轻啊。
徐小溪跟他们打完招呼，“菜都已经准备好了，你们俩先找个位置坐吧。”
李相同跟尤天找了一个靠里的饭桌坐下。
徐小溪到后厨先把涮羊肉给端出来，还调了两份蘸料，按照平常调拌芝麻酱的方法，加入温水不断搅拌，然后一直重复循环，但要注意少量多次，一直到芝麻酱糊既能顺着勺子流下来，还能挂在勺子上面，这才是芝麻酱糊蘸料最好的的状态。
李相同吃过涮羊肉，而且经常吃，可以说是吃着长大的。
尤天到了以后暂时还没说话，闻着煮开的汤底味道，有一种淡淡的药香味。
徐小溪过去站在饭桌旁边，笑着跟他们解释，“帝都涮羊肉因为汤底比较清淡，所以如果羊肉有什么问题，能一口就吃出来，不过龙先生留下来的羊肉是来自草原，肉质十分鲜美，这是最好的方法，你们先吃着这个，后面还有三道菜。”
尤天本来还很稳重的能点点头，但看到徐小溪端着上来的切出来的羊肉摆盘就有些震惊，这切出来的肉片更像是艺术品。
作者有话说：
“清水一盏，葱姜二三”，来自百度百科，系引用。
烫羊肉
◎“治不了他的嘴硬”◎
程大娘在旁边都要咽口水了, 看了一下自己空空如也的饺子碗，行，这个外国人还怪会吃的。
魏大爷也是都看愣住了, 那个是羊肉吗？小徐老板怎么切的, 原先以为店里那些东西都够好吃的了，所以她压根就没使劲做, 可真厉害啊。
尤天干脆把那盘羊肉端起来放到自己面前, 然后用筷子夹起来一片，薄如蝉翼, 如果放在晚上的月光下, 应该能透过月光的，不说味道，就单凭这个刀工, 老板就深不可测。
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