龙腾飞在旁边都看呆住了,原来打烧饼打烧饼是这个意思。
徐小溪盖上炉子的口,再转身看腌制的羊肋排,她直接用清水洗干净,今天没有炭火炉子来烤,可以在平底锅上,简单的刷上一层油,再把每根羊肋排放进去,锅里滋啦啦的,油跟肉的碰撞,第一边撒上一层盐,再来就是孜然,高温会把孜然的香味激发出来,跟肉融合在一起,不愧是来自草原的羊,很嫩,香味瞬间就飘满了整个厨房。
王大爷进来的时候就吸吸鼻子,小徐又在做什么好吃的,看餐厅也没人,直接走到厨房跟外面的玻璃窗口,一眼就看到了锅里的羊肋排。
徐小溪反覆的烤制,还拿了旁边的桔子皮,没跟羊肉挨着,就只是在一个锅里,桔子皮经过高温烤制,气味也被发散出来,两根撒上了辣椒,羊肋排肥的部分烤出来的油纸让瘦的部分变的更香,更嫩滑。
几乎是一起的,炉子里的指示灯亮起来,这边羊肋排出锅放到盘子里。
龙腾飞端着出去。
徐小溪把烧饼用夹子一个个的夹出来,酥香焦脆,没有过多的味道,芝麻的香味,还有微微咸香。
王大爷跟外面跟龙腾飞敷衍的寒暄一遍,就紧紧的盯着盘子里的羊肋排。
“王大爷来了,这是龙腾飞带来的,我就给做着吃了。”
王大爷点点头,赞同的看着龙腾飞,“很不错,走了这么久也没忘记咱们江县的乡亲,以后吃到好吃的都记得带来。”
龙腾飞笑嘻嘻的,一口答应。
徐小溪拿起来一根羊肋排,用小刀轻轻一划,肉跟骨头完美脱离开,又拿起来一个烧饼,横着卷上鲜嫩多汁的羊肉。
“尝尝。”她递给龙腾飞,又切了一个给王大爷,最后自己才坐下来。
龙腾飞也不嫌烫,两个手抓着两边,一口下去就好吃的说不出来话,羊肉很嫩,汁水一咬直接在嘴里爆炸开,孜然把肉的香味完全激发出来,烧饼好酥,肉汁跟烧饼的酥在嘴里,不知道为什么居然越嚼越香,他不过三两口就吃完了一个。
王大爷已经不说话了,他这是什么运气啊,这个羊肉好嫩,入口即化的感觉,但又不腻,橘子皮的味道吗?很是清香,只是没想到小徐打烧饼的手艺更好,也没见她说过啊,酥香,里面的层次分明,是软和的,咸香的,正好跟羊肉中和。
作者有话说:
卤肉跟脆香的烧饼(改)
◎“我无法理解你”◎
徐小溪自己吃的是辣的, 好的辣椒其实要求很高,辣嘴不辣心,辣椒碰上被烤的滋滋冒油的嫩羊肉, 两者放在一起香味更进一步, 与酥香的烧饼夹在一起,确实完美。
她想到自己要做的肘子肉, 还有把子肉, 夹进这种烧饼里,油汁浸满酥饼, 香度应该会叠加起来。
龙腾飞吃了三根烤肋排, 五个饼,还喝了一杯热的绿茶,已经舒服的瘫在椅子上, 不想动,还在跟徐小溪唠叨。
“我会健身的,真的, 我其实很爱健身。”他一遍又一遍的说,怕大家不相信, 他也不会吃胖的。
徐小溪只笑笑, 不过没敢让王大爷吃太多,他年纪大, 而且肠胃本来就不好。
“大爷,就这两份, 剩下的打包给郑大娘带回去, 我给韩大爷打个电话。”她是怕明个韩大爷知道以后, 自己又要被他数落了不带他吃好的。
韩大爷接了电话都没带回音的, 当即就挂了, 他家距离这边还有点远,骑着自己的那个小电动车到这里,不过十分钟。
王大爷已经在打包了。
徐小溪把肉从骨头上割下来,再用店里的油纸包好,旁边的烧饼也是,总共就打了十几个。
“大爷,您觉得我这个烧饼能卖的动不?我准备每天卤上一大块的五花肉或者是把子肉,配套卖。”
王大爷都听愣住了,这个小徐同志是个好同志,等到过年这边的社区评选最热心的人,他就投小徐同志,社区做成照片,然后挂在马路边上让大家都看看。
“行行行,我看行的很,不过你不会又限量吧。”
徐小溪不好意思的笑笑,“您也看到了,我这店里就我自己,限量做也应该的,桂花糕我准备撤下去了,等到明年春天有新一季的桂花再做。”
其实在老祖宗的食谱记载中,以及中医里,都是强调人要顺应时令,在什么季节吃什么的蔬菜,什么样的季节穿什么样的衣服,饮食也应当如此。
王大爷听着就觉得可惜,桂花糕他家里向来是不断的,饿肚子了都会拿出来一块先垫一垫。
“那要不少做一些?”还是很不舍得,他还巴不得,小徐同志能给他做满汉全席勒,但怕会累死她。
徐小溪笑笑,“没关系的,我还会加别的菜,您要的鱼丸汤,等到天气再冷一些就差不多了,过了年还有熏肠,腊肉,您在家里想咋吃咋吃。”
陈思刚刚踏进店里,就听见徐老板在给大爷画饼,跟她领导的套路如出一辙。
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