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第197节(1 / 2)

颜国华用肥猪油煎着鱼下巴,这样吃起来鱼肉鲜上加鲜。

颜烟拿起一块鱼下巴,裹着辣椒油和白芝麻,因为提前加食盐和料酒腌制过,鱼肉紧实入味,吃起来一点不腥气。

嗷呜一口,肥美的鱼油,像是果冻般质感,在口腔里融化掉。

酸菜炖排骨

◎吸饱了肉汁的酸菜油汪汪,一阵绵绵酸香◎

外皮被煎得酥酥脆脆, 里面包着一汪油,鱼油伴着火辣辣的辣子油一起吸到嘴巴里, 香的咧!

吃到外面的肥美鱼油,轻轻掰开大块的鱼鳃骨,里面是一坨鲜嫩嫩的鱼肉,这可是整个鱼下巴的精华所在。

这坨鱼肉被包裹在鱼骨里,保存了肉质的全部鱼汁,几乎入口即化,能吃到它原本的鲜甜。

一条鱼身上,只有两块这样的鱼肉,完全不够吃, 她一口嘬掉手指上的辣椒油,又拿起一个鱼下巴啃着, 吃七八个, 也不觉得腻。

鱼油肥嘟嘟, 好上头!

饭后, 一家人前往市区采买各类年货,顺带散步消食。

即将进入年底春节,道路两旁的商户们纷纷挂上红灯笼,张灯结彩, 年味儿十足。

这个时间点,商超灯火通明, 人来人往,都是白天上班, 吃过晚饭后过来采买年货。

过年过节, 少不了瓜子干果, 遇到亲朋好友来串门, 弄个干果盘,边嗑瓜子边聊家长里短……

颜国华把水果也是一袋一袋往购物车里搬,颜烟也跟着把薯片和酸奶一袋一箱,往购物车里搬。

黄秀兰拎来开心果、芒果干和蜜饯儿,这些个追剧零嘴最舒服了。

一家人拎着大包小包,返回家中。

次日一早,颜国华和黄秀兰上班去了,特意没喊闺女起床吃饭,让她在家多睡儿。

平时天天忙着开店,难得趁着放寒假,让闺女儿在家多休息。

没定闹钟,颜烟一觉能睡到自然醒。

她打开手机看,好家伙,时间已经来到十二点半。

以前这个时候,她吃完中午饭,开着忙着制作卤味……

果然睡觉的时候过得好快。

颜国华留在电饭煲里的早饭,因为开了保温状态,留有热度。

她把早饭午饭一块儿吃了,在沙发里追剧吃零食。

时间来到下午三点钟,换掉家居服,颜烟步行几分钟来到菜市场,利用用金手指血条,买到最新鲜的排骨,买了酸菜包,水里的花甲看着也新鲜,来个两斤,又买齐蒜苗叶和五花肉……

回到家,她套上围裙,打算给在外辛苦工作的父母做一顿晚饭。

大冷天的,热乎乎的炖菜天天都吃不腻。

新鲜的排骨,用清水冲洗两遍,热锅冷油,沥干水分的排骨倒入锅中翻炒,让排骨表面煎至微焦,稍微出油,这样炖出来的排骨超香。

炒好的排骨,加葱姜蒜,几个干辣椒,生抽、食盐、麻辣鲜、一个八角,倒入白开水,放到高压锅里炖煮,三十分钟。

趁着焖煮排骨的间隙,把买来的酸菜简单淘洗一遍,攥干水分,放到容器里备用。

看看时间,快到下班,她得加快进度。

锅中不放油,倒入五花肉薄片,干煸出油脂,直到肉片焦黄,锅中留存些许底油,几个干辣椒段,生抽,倒入蒜苗叶,大火爆炒,炒出清冽的蒜香。

等蒜苗叶变色后,立即关火,加盐、麻辣鲜、味精,搅拌均匀后出锅。

这时,客厅外传来动静,颜国华接黄秀兰一起下班。

在单位里,夫妻俩收到女儿的信息,闺女要给她们做一顿晚饭。

颜国华来到厨房,看见颜烟把蒜苗五花肉装盘,扭头说:“还有最后一个花甲,马上好。”

他背着手,像个庄园农场主在巡视着自己的领土:“你慢慢来,不着急。”

这时候,电高压锅跳到保温状态,放掉水蒸汽,把攥干水分的酸菜倒进排骨汤里,继续压十分钟。

这边的排骨解决掉,还剩下最后一个花甲。

市场买来的花甲,店主说可以拿回家直接做着吃,她清洗过几遍,容器里水很干净,应该没有沙子。

炒花甲更简单了,热锅冷油,加干辣椒段和几个花椒粒,爆出香味。

控干水分的花甲,倒进热锅,花甲坚硬的壳,像是石子刮蹭在铁器上,传出金石相击的声音。

热油烹出干辣椒和花椒的辛辣和麻香,经过几个来回翻炒,紧咬牙关的贝壳,猛地张口,流泻出水汪汪的鲜汁儿。

以肉眼可见的速度,几乎所有花甲开了口,加盐、生抽、麻辣鲜,一把蒜苗叶,关火出锅。

因为花甲本身属于海鲜类的食物,鲜味十足,不需要加味精。

看到桌上两菜一汤,颜国华像是被幸福环绕着,感慨:“下班,就能吃到热乎乎的饭菜,还是养闺女好。闺女就是我的贴心小棉袄。”

黄秀兰神情恍惚。

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