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第157节(1 / 2)

沈圆也迫不及待品尝,她和颜烟一样,一口塞一个:“好松软,有糯米香,好吃是好吃,就是太噎人。”

郁南知瞥她一眼:“这种中式糕点,就是要小口小口吃,你一口一个,不噎你,噎谁?”

吸取到沈圆被噎的教训,邱可学着郁南知小口小口咬,不噎人。

细细咀嚼间,能吃到糯米的米香,还能品到桂花香,蒸熟的葡萄干吸收来大量水蒸气,嚼起来酸甜,多了点水润的口感。

蒸过的葡萄干,比平常的葡萄干吃着好吃。

夕阳西坠,暮色苍茫。

回到家中,颜烟鼻子动了动,好香。

好像闻见一丝猪油的香气。

打开厨房门,听见锅里煎得滋滋冒油声,绵绵密密的油香,扑鼻而来。

被油香环绕,她凑近一瞧,果然是颜国华在熬猪油。

每年冬天,家里总会熬点猪油备着,白白腻腻,凝固一腔浓烈的动物油脂香。

下面条,或是炒青菜,加一勺猪油,让蔬菜口感更脆嫩鲜美,油亮亮,吃起来风味十足啊!

颜国华捞起猪油渣,把锅里熬出的油脂,倒进搪瓷碗里,拿到一边,让它自然放凉。

剩下的猪油渣,可以拌白糖吃。

在物资匮乏的年代里,是一道不可多得的美食。

现在物资丰裕,大家肚子里不缺油水。

颜国华问她:“要不要拌白糖吃?”

颜烟摇头。

看着剩下的猪油渣,他沉吟道:“那就弄个猪油渣炖白菜豆腐。”

颜烟赞同:“这个好吃,白菜一定要炖得软乎乎,豆腐要炖成蜂窝状的那种,吃起来香。”

今天颜国华买来两块豆腐,打算做香油煎豆腐。

也不用太纠结,一块继续香油煎,另一块豆腐跟白菜一起炖着吃。

就着锅底残余的油脂,加入葱姜蒜爆香,两个小米辣椒碎,倒入猪油渣,依次放入白菜翻炒。

白菜炒得软塌一些,会炒出些许水分,往锅里加入少量清水,切好的豆腐块下锅,大火煮开,转小火焖煮。

清水不需要没过白菜,因为白菜和豆腐水分比较多,煮的过程中,还会出水。

这边小火炖煮着,颜国华拿出一只平底锅。

这是他送给女儿六一节的礼物,一千多块呢,颜烟几乎没怎么用过,大多数时候,都是颜国华在用。

锅内烧干,加入香油,油温升高后,往锅里贴上豆腐块,小火慢煎。

心急吃不了热豆腐,想要品尝美味,必须耐着性子来。

高温烹出芝麻油香,它并不油腻,是清雅温吞的香气,不具备刺激性,闻之心旷神怡。

芝麻油和豆腐烹出的香味交织在一起,产生的化学反应,难以预料,只觉得令人垂涎欲滴。

豆腐块煎至两面金黄,加入生抽、蒜蓉酱、少许食盐,一把葱花,关火出锅。

晾凉的猪油,被颜国华放到冰箱里冷藏。

这时锅里热气推动着锅盖,热气溢出,传来浓郁的猪油香。

颜国华用锅铲铲开一块豆腐,看见豆腐出现蜂窝状,加入生抽、食盐,麻辣鲜,味精,几滴香油,关火出锅。

冬天,最适合吃炖菜了。

各种炖菜,颜烟都好爱。

窗外呼啸着冷风,天空灰沉沉。

室内升腾起一抹白雾热气,温暖如春,人也是热乎乎的。

香油煎豆腐,听名字就很诱惑人。

香油可是一个宝贝,拌菜拌面,怎么做都好吃。

馋了颜烟许久的香油煎豆腐,等尝到了,感叹果然极香。

豆腐皮煎出脆皮,外酥里嫩,裹着蒜蓉酱,唇齿间还能品到淡雅的香油。

炖了很久的猪肉渣,稍柔和一些,吃起来,仍旧有些许酥脆的口感。

它里面的油脂全部被煮进汤水里,不觉得腻味,只有脆脆的酥香。

大白菜叶子炖得软烂,舒展的叶片粘着猪油,一起送到嘴巴里,好香,好烫!

她哈出几口热气,白菜叶子炖肉,吃起来就是香啊!

炖得烂乎乎的白菜,入口即化,无筋无丝,比猪油渣还好吃。

如果是打过霜的大白菜,口感会甜脆些,炖肉吃更香。

霜打白菜,约莫要等到十二月份左右吧!

经过久煮,豆腐内部的蛋白质,呈蜂窝状结构,汤汁都被煮进去,咬一口,那叫一个水汪汪。

蜂窝豆腐,真的是炖菜里面必不可少的配菜。

它滑嫩似鸡蛋白的口感,吸纳进的油水汤汁,为它带来丰富的口感,丝毫不输给主角猪油渣。

颜烟吃掉一些白菜叶,也会往碗里夹一部分白菜梗。

勉强吃自己不喜欢的东西,这时候她不由得想起沈沐。

他爱吃白菜梗。

饭后,颜烟在群里请假,周日要去看画展来着……

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