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第78节(1 / 2)

煮熟后的面筋,捞出过凉水。

刚才煮过面筋的沸水不忙着倒掉,可以利用起来把买来的竹签煮一煮,消毒。

消毒后的竹签串上面筋,划出螺旋花刀,方便刷酱料的时候,面筋更好入味儿。

颜国华找来个干净的容器,准备调制个刷料酱汁。

碗底加五香粉、辣椒粉、孜然粉,食盐、味精、麻辣鲜、熟白芝麻,少许白糖备用。

锅内烧热油,加蒜末煸一下,煸至蒜末表面微微发黄,端起锅,把热油浇在碗里的调料粉。

蒜香热油一淋,调料里的香气立时被全部激发出来。

空气里飘荡着清冽的蒜香,以及孜然粉和各种调料粉们的热烈浓香。

颜国华用筷子轻轻搅拌开来,确保调料粉被滚油包裹住。

最后加入一勺颜烟的小宝贝,秘制的辣椒油,一勺生抽,搅拌开来后,颜国华用刷子,把酱料均匀地涂抹到面筋上。

红彤彤的辣椒油裹上面筋,点缀着白芝麻,看着很诱人。

怕不够吃,颜国华串了土豆片和香肠,刷上酱料,被一起送进烤箱里。

烤箱提前预热过,200度烤八分钟,中途翻面,继续烤五分钟。

出烤箱后,面筋表皮被高温炙烤得微微发焦,滋滋冒油。

鲜红辣椒油的浓烈辛香,夹杂着面筋的面粉香,让人食欲大增。

颜烟抓起一只竹签送进嘴里,冷抽一口气:“烫烫烫,面筋皮好脆哦!”

黄秀兰顺手递来一杯水:“慢点吃,没人跟你抢。”

颜烟接过水杯,喝一口凉白开,缓解了舌头上的滚烫。

见状,颜国华拿起一支烤面筋,拿折扇扇了扇,扇凉了些,递出:“这个不烫,给你。”

接过面筋,黄秀兰先小心翼翼尝试了下温度,见果然不是很烫,才大快朵颐。

她边吃边点头:“真的脆脆的,还蛮香的,没想到用烤箱烤出来也挺好吃。”

被老婆夸奖,颜国华心坎里比吃了蜜还甜:“那当然,也不看看是谁做的。”

颜烟牙疼。

这样下去,她迟早被这对夫妻俩腻得蛀牙。

她低头吃烤面筋串。

面筋表皮焦焦脆脆,里面的面筋柔软,有韧劲儿,牙齿撕咬起来,弹弹的。

酱料调得很香,可谓是烤面筋里的点睛之笔。

混合着各种各样的调料品的酱料里,有一味香料极具风味又独特,吃烤串串必然离不开它——孜然粉。

牙齿里咀嚼着烤面筋,外脆里嫩,弹牙柔软,偶尔能嚼到热油煸过的小颗蒜粒,爆开一抹蒜香,或是浓香的熟白芝麻粒,最引人注目的,便是辣椒油和孜然粉。

二者,平分秋色。

看盘子里的烤面筋飞快减少,黄秀兰也加快了进食速度。

等颜烟吃完伸手时,最后两串烤面筋被颜国华和黄秀兰一人拿走一串。

颜国华:“慢点吃,我得这份留给你。”

颜烟:“……”

夫妻俩合伙欺负人啊!

刚才还说不跟她抢烤面筋的。

没了烤面筋,颜烟只能愤愤吃土豆片解气。

唔,土豆片也不错耶!

土豆片表皮被烤得微焦 ,里面的土豆肉软耙耙,糯糯的,裹着酱汁,油香油香。

烤香肠也很绝啊!

普通淀粉肠,划出漂亮花刀,淀粉肠皮被烤出许多小油泡泡,咬一口,嘎吱嘎吱响。

表皮酥酥脆脆,辣辣香香的,这不就是学校路边摊卖两三块钱一根的炸淀粉肠吗?

烤淀粉肠,爱了爱了。

吃完一顿美美的饭后小零食,颜烟负责收尾洗碗。

颜国华同志把刚才腌制的白萝卜,过滤掉汤汁。

正在洗碗的颜烟,被老爸喂来一个白萝卜条:“味道怎么样?”

颜烟品了品:“里面甜津津,外面带着萝卜的辛辣。”

颜国华颔首:“这就对了。”

腌制的白萝卜条塞进干净无油的玻璃罐里,加入两三个小米椒和泡椒,小米椒切成辣椒圈,泡椒直接整个加入,十几粒花椒,少量泡椒水、白醋,少许白酒。

白酒能够起到杀菌消毒,让泡萝卜口感更脆爽。

倒入晾凉的凉白开,凉白开里提前加入食盐化开,淡淡的咸味即可。

因为白萝卜用白糖腌制过,脆甜脆甜,不需要再加冰糖,到这步直接封盖,放冰箱冷藏。

整个过程需要保证在无水无油的状态下完成,一旦沾到生水或油脂,罐子里的泡水泡菜容易生油花,或是发霉。

等待两三天后,就能享用到酸辣可口的泡萝卜啦!

上午,颜烟熬完酸梅汤,没什么事,把给邻居王阿姨的番茄提前择出来。

快要进入六月中旬,据老家那边说番茄进入丰产期,即将要成熟一大批新鲜番茄。

之前番茄太

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